Şarın Hikayesi

Tekirdağ'ın özgün lezzetleriyle ünlü pastanesi, yazın dondurmasıyla Tekirdağ halkı kadar şehrin geçici sakinleri "yazlıkçılar"ın da uğrak yer, kışın peynir helvası, pastası, kurabiyeleriyle klasik lezzetlerden vazgeçemeyenlerin gözbebeği.

Pehlivanoğlu ailesinin büyük dedesi İdris Pehlivan'la Ukrayna Sivastopol'da başlamış Şar'ın hikayesi. İdris Pehlivan, 1917 yılına kadar tatlıcılık ve dondurmacılı zanaatleriyle uğraşmış, Çarlık Rusya’sı yıkılınca Yugoslavya’nın başkenti Belgrad’da sürdürmüş bu zanaatı. Ta ki, Bulgaristan, Sofya’da hayata gözlerini kapatana kadar. İdris Pehlivan’dan sonra oğlu, yani dede Abdurahman Pehlivanoğlu devralmış mesleği. Abdurahman Pehlivanoğlu, 1961 yılında ailesiyle birlikte Üsküp’ten Türkiye’ye gelmiş, Tekirdağ’a yerleşmiş. Zamanın zor koşullarında oğlu Kahraman Pehlivanoğlu’nu dahil ederek kuruyemiş işiyle hayatlarını kazanmışlar. 1989 yılında ise eski zanaati yeniden eklemişler kuruyemişciliğin yanına. Bugün Şar Pastanesi, Kahraman Pehlivanoğlu’nun oğulları Kemalettin, Maksut, Erdoğan, Orhan, İdris ve Erkan Pehlivanoğlu’nun yönetiminde dünya standartlarında üretim vizyonuyla devam ediyor. Sektörde her zaman en iyi olmak için çaba sarfeden Şar Patisserie, kalitesini ve ürün yelpazesini her geçen gün daha ileri taşımak için çalışmaktadır.